ristorazione — Vallauris · Provence-Alpes-Côte d'Azur
Sul porto Camille Rayon di Vallauris, dove la Côte d'Azur profuma di salsedine e di forno a legna, Vita Trattoria porta la tradizione culinaria italiana direttamente sul mare. Un indirizzo che incuriosisce già dall'insegna e convince al primo morso: pizza napoletana, pasta fresca, e un campione dietro ai fornelli.
Ogni sabato a mezzogiorno, la porta di Vita Trattoria si apre su un brunch italiano a volontà: pizze appena sfornate, pasta fresca, buffet freddo e specialità della penisola si alternano in un rito che richiama famiglie e habitué del porto di Golfe-Juan. Un appuntamento fisso che trasforma il pranzo del fine settimana in una piccola, generosa festa italiana sul lungomare azzurro.
La sala guarda direttamente il porto Camille Rayon, uno dei grandi porti di plaisance della Côte d'Azur, che si apre oltre le vetrate mentre si è a tavola. La terrazza esterna prolunga lo spazio verso il mare, trasformando ogni pasto in una sosta con vista. Un panorama che le recensioni descrivono come imprenable: irrinunciabile, dicono, per chi ama il mare e la buona cucina.
Il forno a legna è il cuore della cucina: qui nasce la pizza napoletana secondo tradizione, impasto e cottura affidati a un pizzaiolo che nel 2018 ha conquistato il titolo di campione francese. Accanto alla pizza, il menu percorre la tradizione italiana con pasta fresca, tartare di tonno, moules e dessert artigianali preparati al momento.
Sul piatto, la sintesi di tutto: la materia prima scelta, la mano del campione, il porto Camille Rayon che fa da sfondo. La scheda racconta il resto.
