ristorazione — Trani · Puglia
Sul porto di Trani, dove le barche dei pescatori e il profilo della cattedrale normanna disegnano l'orizzonte adriatico, Vista Mare apre la sua terrazza coperta sul mare. Un indirizzo che fa della freschezza quotidiana del pescato il proprio punto di partenza.
La terrazza coperta si affaccia direttamente sul porto: pochi passi separano la rete dal piatto. Vista Mare ha costruito il proprio racconto su questo privilegio geografico — l'Adriatico a portata di sguardo, Trani sullo sfondo con la sua cattedrale a strapiombo sull'acqua. L'atmosfera è elegante e rilassante, il mare non è decorazione: è la ragione di ogni scelta in cucina.
La sala raccoglie chi viene per stare, non solo per mangiare. L'eleganza è misurata, il servizio orientato alla qualità. Vista Mare è tra i ristoranti più apprezzati di Trani — 4.6 su Tripadvisor in una piazza da 297 indirizzi — e la sua reputazione poggia sulla coerenza: stessa cura nell'accoglienza, nella mise en place, nella scelta dei fornitori.
Ogni mattina la selezione del pescato ricomincia da capo. Dalla cucina escono piatti che rispettano la tradizione pugliese e la interrogano: le linguine all'astice, i crudi di mare — tonno rosso, gambero rosa, salmone marinato agli agrumi e gin — e il risotto ai frutti di mare. La tecnica è presente, ma non sovrasta la materia prima.
Sulla scheda completa il menù stagionale, gli orari, i contatti e tutto ciò che serve per prenotare un tavolo sul porto di Trani.
