ristorazione — Saint-Privat-des-Vieux · Occitanie
Nelle campagne del Gard, a pochi chilometri da Alès, un'insegna in italiano segna una soglia inattesa. Dietro c'è la Sicilia: la famiglia Viola Carmelo l'ha portata qui nel 2015, riqualificando una pizzeria abbandonata e trasformandola in un presidio autentico di cucina isolana, con prodotti scelti direttamente da fornitori siciliani.
Varcata la soglia, si entra in un locale che porta con sé una storia precisa: il 12 maggio 2015 la famiglia Viola Carmelo apre qui dove c'era una pizzeria dismessa, e lo trasforma in un ristorante di cucina siciliana. Dieci anni di conduzione familiare, con la passione trasmessa di padre in figlio, hanno costruito un punto di riferimento riconoscibile per chilometri.
La sala raccoglie ogni sera due mondi: la clientela locale del Gard, che ha fatto di questa tavola il proprio ristorante preferito, e gli italiani residenti in Francia che trovano qui un'atmosfera familiare e riconoscibile. Il servizio attento e il calore dell'accoglienza — descritti nelle recensioni come un «coup de cœur» e come «essere a casa» — sono parte integrante del racconto.
Il forno a legna è il cuore artigianale della cucina: le pizze escono con Mozzarella Fior di Latte e includono specialità come la Pizza Cannolo, farcita con crema di pistacchio e mortadella. Accanto, ogni giorno, la pasta fresca — tagliatelle, gnocchi, linguine — viene lavorata a mano in casa, insieme alle grandi specialità siciliane come la Caponata, la Melenzana Parmigiana e l'Arrancina.
Nella scheda si trovano il menu completo, gli orari di apertura e tutte le indicazioni per raggiungere Un Italiano Vero nelle campagne del Gard, vicino ad Alès.
