Caponata Siciliana
La classica ratatouille siciliana, preparata secondo la ricetta tradizionale dell'isola
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Ristorazione · Saint Privat Des Vieux
Cucina siciliana e pizzeria a Saint-Privat-des-Vieux, conduzione familiare dal 2015
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 18441
Scopri di più
Il luogo
Un Italiano Vero nasce il 12 maggio 2015 a Saint-Privat-des-Vieux dall'iniziativa della famiglia Viola Carmelo, originaria della Sicilia. Il ristorante propone autentica cucina siciliana con pasta fresca fatta in casa quotidianamente e pizze cotte nel forno a legna con mozzarella Fior di Latte. Il menu celebra le tradizioni dell'isola con specialità come la Caponata Siciliana, la Melenzana Parmigiana, l'Arancina e la Seppia al Pesto. I prodotti vengono selezionati presso fornitori siciliani per garantire autenticità e qualità.
La tavola
Un Italiano Vero porta la tradizione siciliana in Francia dal 2015, quando la famiglia Viola Carmelo ha dato nuova vita a una pizzeria abbandonata vicino all'Escale Bar.
Perché fidarsi
Un Italiano Vero è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
5 immagini · scorri
In cucina
Servizi e caratteristiche
La classica ratatouille siciliana, preparata secondo la ricetta tradizionale dell'isola
Aubergines al Parmesan nella versione siciliana, tra i piatti distintivi del menu
L'arancino preparato secondo la tradizione siciliana della famiglia Viola
Seiche grillata al pesto maison, specialità di pesce fresco che unisce il mare siciliano al pesto fatto in casa
Gambas, courgettes frites, ricotta e crema, su tagliatelle fresche lavorate quotidianamente
Mozzarella Fior di Latte, crema di pistacchio, mortadella e stracciatella di bufala, cotta nel forno a legna
I numeri
La voce dei clienti
«Sono un italiano in Francia per lavoro. Locale scoperto per caso una domenica.. come essere a casa, l'atmosfera, il personale e i piatti... Un piccolo pezzo d'Italia sparso per le campagne francesi.»
«Les pizzas sont exceptionnelle ! Vraiment super bonnes et bien garni. Cuisson toujours parfaite. La seiche toujours super bonne aussi.»
«Notre restaurant préféré ! La nourriture est vraiment délicieuse, la vraie cuisine italienne tout est fait maison. Les pizzas mamma mia un régal.»
«Un vrai coup de cœur à Alès ! L'ambiance chaleureuse du lieu. Le personnel, souriant et très attentif, nous a mis à l'aise dès les premières minutes.»
Il vivo · Il metodo
Pennette, gnocchi, linguine e tagliatelle vengono preparate in casa ogni giorno, seguendo le tecniche tradizionali siciliane tramandate nella famiglia Viola
Le pizze cuociono nel forno a legna, metodo che garantisce la fragranza e la cottura caratteristica della tradizione italiana adottata in Sicilia
I prodotti vengono selezionati con cura presso fornitori siciliani, per mantenere l'autenticità delle preparazioni e il legame con il territorio d'origine