ristorazione — Orbetello · Toscana
Orbetello sorge su una penisola stretta tra la laguna e il Tirreno, e da questo lembo di Maremma la Trattoria La Pergola racconta, dal 1963, una cucina di mare che non ha mai smesso di essere familiare.
In Via Roma 14, a due passi dalla piazza principale di Orbetello, la stessa insegna accoglie i clienti da oltre sessant'anni. Una soglia che porta il segno del tempo: la stessa famiglia, la stessa continuità, un indirizzo che il centro storico di questa città lagunare ha fatto proprio come punto di riferimento della tavola maremmana.
La conduzione familiare si legge nell'atmosfera: un ambiente moderno e curato, un servizio che le recensioni descrivono come attento e cordiale, e i tavoli all'aperto dove l'estate porta l'animazione vivace del centro storico di Orbetello. Dentro e fuori, La Pergola è una sala che sa mettere a proprio agio chiunque vi sieda, dalla prima visita.
Il pesce arriva fresco ogni giorno e detta il menu: le linguine alla pescatora, il fritto leggero e croccante che i clienti segnalano come eccellente, la pasta con le vongole. La cantina propone vini del territorio a completare una cucina casalinga dove la Maremma di mare si esprime senza fronzoli, con sapori diretti e materia prima scelta.
Sessant'anni di tavola maremmana, un indirizzo nel cuore di Orbetello: la scheda racconta tutto ciò che La Pergola ha da offrire.
