ristorazione — Ghemme · Piemonte
Tra le colline novaresi del Ghemme DOCG, una trattoria che da oltre quarant'anni tiene fede alla cucina piemontese più autentica. Il carrello dei bolliti misti arriva al tavolo come una volta: lento, abbondante, inevitabile.
Varcarne la soglia è già un gesto familiare per chi frequenta Ghemme: la Trattoria Gufo Nero è qui da oltre quarant'anni, tempo sufficiente a diventare uno dei locali più frequentati della Bassa Valsesia. Un'istituzione che non ha bisogno di reinventarsi, perché la sua continuità è già una forma di risposta.
Le due grandi sale, divise da arcate in mattoni a vista e aperte sulla campagna dalle ampie vetrate, raccontano un locale classico piemontese che non ha ceduto alle mode. Intorno, le colline del Ghemme DOCG: il vino di questo territorio entra nel paesaggio prima ancora che nel bicchiere.
Tutto rigorosamente fatto in casa: gli agnolotti, il brasato, i primi che cambiano con la stagione. La cucina del Gufo Nero non interpreta la tradizione piemontese, la pratica con ingredienti freschi e gesti precisi, giorno dopo giorno, senza semplificazioni.
Il carrello si avvicina, le portate si succedono: scopri la scheda del Gufo Nero e prenota il tuo posto a tavola.
