ristorazione — Monticelli d'Ongina · Emilia-Romagna
Nella pianura piacentina, a Monticelli d'Ongina, la Trattoria Da Maria custodisce da oltre cento anni i sapori di una cucina che non ha mai smesso di essere fatta a mano. Dal 1986 la famiglia di Maria porta avanti questo rito con la figlia Marina oggi al suo fianco.
Già dall'esterno, sulla via principale della frazione, il locale invita a varcare la soglia: un'insegna familiare, un'atmosfera che promette tavole apparecchiate con cura e salette dove il tempo sembra rallentare. La storia di questa trattoria supera il secolo, ma è dal 1986 che la famiglia di Maria ne custodisce l'anima, portandola avanti con rigore e affetto generazione dopo generazione.
Le piccole salette conservano pezzi di arredo antichi e originali: un ambiente rustico ma curato, dove la tavola è apparecchiata con attenzione al dettaglio. Dal 2010 la figlia Marina, con il marito Alessandro, affianca Maria in cucina e in sala, portando avanti una conduzione familiare che i clienti riconoscono nel servizio caloroso e nella continuità dei sapori.
La pasta è fatta in casa ogni giorno: nessun alimento precotto, tutto cucinato al momento. Sul menu compaiono i pisarei e fasò, gli anolini in brodo, i tortelli con la coda e al petto d'oca, le tagliatelle al ragù di cavallo — specialità della casa che raccontano la tradizione piacentina con la precisione di chi la conosce dall'interno.
Culatello, Parmigiano Reggiano, carni e verdure scelte dai produttori della zona: ogni piatto porta in tavola la pianura piacentina nella sua forma più autentica.
