produttori — Rovereto · Trentino-Alto Adige
A Rovereto, nel Trentino che guarda verso il Mediterraneo delle spezie e dei commerci storici, una torrefazione fondata nel 1790 è rimasta fedele a sé stessa: artigianale, familiare, riconosciuta come la più antica d'Italia.
In Vicolo del Messaggero, nel cuore storico di Rovereto, il banco di lavoro è il primo testimone di una produzione che non ha mai smesso di essere manuale. I chicchi arrivano crudi, pesati, selezionati: ogni lotto è lavorato a mano secondo tecniche tramandate, perché il progresso tecnico non ha mai sostituito il giudizio di chi conosce il caffè da generazioni.
Il gesto è lo stesso dal 1790: Carlo Bontadi avviò tutto come commerciante, poi il pronipote Oddone introdusse le prime macchine da tostatura, conservate ancora oggi nel museo aziendale. Oltre 230 anni di storia familiare ininterrotta, in cui ogni passaggio di mano ha trasmesso non solo una ricetta, ma un modo preciso di stare davanti al fuoco.
Sullo scaffale si leggono le scelte di Bontadi: la linea bar e quella casa, le cialde di origini selezionate, la special reserve e le linee biologiche certificate, disponibili anche attraverso lo shop online. Una gamma costruita nel tempo, non per allargare il catalogo, ma per rispondere a palati diversi senza rinunciare alla qualità artigianale che distingue ogni produzione.
Il museo CoBo, l'Accademia del Caffè e la bottega in Vicolo del Messaggero aspettano chi vuole incontrare questa storia da vicino.
