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Nell'Agro Romano, a pochi chilometri dal centro di Roma, una famiglia coltiva la stessa terra dal 1850. Quattro generazioni hanno fatto di questa tenuta un presidio vivente della cerealicoltura antica e del Carciofo Romanesco, nel cuore del suo territorio d'elezione.
I campi della Tenuta si dispongono in filari ordinati sull'Agro Romano, un paesaggio di coltivazione che la famiglia abita da quattro generazioni. Dal 1850 questa terra è stata lavorata con continuità, passando di mano in mano senza mai interrompere il filo che lega il suolo alla tavola. Una presenza radicata che i visitatori descrivono come campagna aperta a un passo dalla città.
Tra i grani duri e teneri più antichi del territorio locale, la Tenuta custodisce varietà che altrove sono scomparse. La certificazione biologica, ottenuta nel 1991 quando il biologico era ancora una scelta pionieristica, ha orientato ogni decisione agronomica verso la salvaguardia della biodiversità dell'Agro Romano. Le rotazioni sostenibili sono oggi parte integrante del metodo di coltivazione.
Il raccolto non lascia la tenuta grezzo: pasta artigianale, sughi, creme e conserve di carciofi prendono forma in laboratorio, trasformando ogni ingrediente biologico in un prodotto finito. Il Carciofo Romanesco, coltivato nel suo territorio d'elezione, diventa conserva con lo stesso rigore con cui è stato seminato il campo. La filiera resta corta, il controllo totale.
I prodotti della Tenuta si trovano al Mercato Campagna Amica del Circo Massimo e in altri punti di vendita diretta a Roma: la campagna che viene a te.
