ristorazione — Roma · Lazio
Nel cuore di Campo de' Fiori, a pochi passi dal mercato che anima la piazza ogni mattina, una salumeria nata nel 1919 è diventata uno dei punti di riferimento dell'eccellenza gastronomica romana. La famiglia Ruggeri è ancora lì.
A Campo de' Fiori, dove Roma conserva ancora il ritmo lento del mercato quotidiano, la famiglia Ruggeri tiene aperto dal 1919. Un secolo e oltre di storia che non ha cambiato indirizzo: la stessa porta, la stessa insegna, la terza generazione — Riccardo e Rita — a custodire ciò che i nonni avevano cominciato.
Il banco è il cuore della pizzicheria: mortadella di prima scelta, gorgonzola, tartufi, caviale e una selezione di salumi e formaggi che racconta l'eccellenza alimentare del centro di Roma. Tutto esposto, tutto scelto con cura, tutto disponibile al taglio o da portare via. Il cliente indica, il banco risponde.
La pizza bianca arriva scaldata al momento, poi si farcisce secondo la scelta del cliente: salumi, formaggi, verdure. Un gesto semplice che la Ruggeri ripete da generazioni con la stessa precisione. I panini, preparati con i prodotti del banco, chiudono un pranzo veloce senza rinunciare a nulla di essenziale.
Tre generazioni, un solo banco, una selezione che non scende a compromessi. La scheda racconta tutto il resto.
