ristorazione — Cascia · Umbria
Tra le colline di Cascia, nella frazione di Maltignano, un locale di cucina casareccia umbra custodisce la tradizione del tartufo e del forno a legna con la semplicità di chi cucina per i propri ospiti come cucinerebbe per la propria famiglia.
A Maltignano, piccola frazione che si distende tra le colline di Cascia, Rosa e Alberto tengono aperta la porta della Lanterna come si tiene aperta quella di casa. Il locale è una scoperta per chi arriva dalla strada: ci si imbatte per caso, si entra, e si resta. L'accoglienza familiare è il primo piatto che viene servito.
Il salone è grande, le tavolate si allungano per famiglie e comitive, e il Menu Jolly scandisce il ritmo della serata: un antipasto Maltignanese con una decina di portate — tartufo, funghi porcini, cinghiale, piatti genuini della tradizione umbra — seguito dalla pizza. Le porzioni sono quelle di chi non vuole che nessuno si alzi con fame.
Il forno a legna è il cuore caldo del locale. La pizza esce con abbondante condimento, come vuole la mano di chi la prepara con cura e senza fretta. La stessa cura che, in certi momenti dell'anno, produce le torte di Pasqua — salata e dolce — che i clienti portano a casa come si porta un ricordo.
Nella scheda trovi il menu, gli orari e tutto quello che serve per raggiungere La Lanterna a Maltignano di Cascia.
