ristorazione — Monteroni d'Arbia · Toscana
Tra le colline dell'Arbia, a pochi chilometri da Siena, Monteroni custodisce un ristorante che racconta la cucina toscana senza filtri: materie prime di territorio, pasta fatta in casa e una conduzione che mette la persona al centro.
In via Roma, nel cuore di Monteroni d'Arbia, La Galera è tenuta dal titolare con la cura diretta di chi conosce ogni tavolo e ogni ospite per nome. La conduzione familiare si sente nell'accoglienza: un senese doc che ha fatto del proprio locale un punto di riferimento per il paese e per chi arriva dalla campagna senese.
La sala accoglie senza distinzioni: chi ha esigenze senza glutine trova pasta fatta in casa, schiacciata e dolce pensati con la stessa attenzione riservata al resto del menu. D'estate la cena si sposta nel cortile sul retro, dove il dehors apre la serata all'aria delle colline dell'Arbia.
Dalla cucina escono i pici tirati a mano, conditi con ragù di cinta senese e porcini: un piatto che racconta la filiera corta della campagna senese senza bisogno di spiegazioni. Le materie prime di territorio — cinta senese, tagliate, tagliere toscano — sono il filo conduttore di un menu che non cerca scorciatoie.
Un piatto che vale il viaggio fino alle colline senesi. La scheda racconta tutto il resto.
