ristorazione — Narni · Umbria
Narni è uno dei borghi medievali più integri dell'Umbria interna, arroccato su uno sperone di roccia tra boschi e valli. Qui, in un vicolo del centro storico, i Ghibellini propongono cucina tipica umbra e pizza al piatto con vista sulla valle.
In Vicolo Belvedere, nel cuore del centro storico di Narni, si apre un varco tra le pietre medievali: è l'ingresso dei Ghibellini, ristorante che porta nel nome l'eco delle fazioni che animarono questi vicoli. Entrare è già scegliere un punto di vista sul borgo, prima ancora di sedersi a tavola.
La sala si articola tra l'interno raccolto e il terrazzo panoramico affacciato sulla valle umbra: lo stesso verde che i recensori descrivono come il cuore dell'Umbria, visto dall'alto. Una doppia scena — intima o aperta — che il locale sa offrire con la stessa cura, anche quando si presenta un tavolo per otto all'ultimo momento del sabato sera.
Dalla cucina escono i manfricoli al rancetto — pasta tradizionale con guanciale, cipolla e maggiorana — e le pappardelle al cinghiale, piatto citato con entusiasmo in più recensioni. Accanto ai primi della tradizione regionale, la coratella d'agnello e una selezione di pizze sottili e croccanti, preparate con ingredienti locali di alta qualità.
Il tagliere dei Ghibellini — salumi, formaggi e bruschette — è il congedo giusto per chi vuole portare con sé un pezzo di Narni.
