ristorazione — Forlì · Emilia-Romagna
Nel cuore di Forlì, lungo Corso della Repubblica, un indirizzo resiste dal 1936: quasi novant'anni di cucina romagnola autentica, un forno a legna che non si è mai spento, e una ricerca sul senza glutine che ha trasformato un locale storico in un punto di riferimento per tutta la regione.
L'insegna al civico 209 di Corso della Repubblica è lì dal 1936: quasi novant'anni in cui generazioni di forlivesi hanno varcato questa soglia. Dal 1983 la famiglia Nardi ne custodisce il carattere, portando avanti una conduzione che unisce l'accoglienza domestica alla professionalità di chi ha fatto della ristorazione una vocazione tramandata di mano in mano.
In sala, il menu racconta la Romagna con la fedeltà di chi non ha mai smesso di farla davvero: pasta fresca fatta in casa, piatti della tradizione e proposte vegetariane e vegane che ampliano l'offerta senza snaturarla. Un equilibrio costruito in decenni di ascolto della clientela, con un personale descritto da chi siede a questi tavoli come cordiale e davvero preparato.
Il forno a legna è il cuore del locale: la pizza esce con l'impasto morbido e leggero che i recensori descrivono come una costante, grande e ben condita. Accanto alla tradizione, più di vent'anni di ricerca sul senza glutine hanno portato a un impasto certificato AIC — farine Schar per la ristorazione — che replica la stessa leggerezza senza compromessi.
Un menù senza glutine completo — dalla pizza ai primi fino ai dolci, certificato AIC — che ha reso questo storico indirizzo forlivese un riferimento riconosciuto per celiaci in tutta la Romagna.
