ristorazione — Nocera Umbra · Umbria
Nel cuore del borgo medievale di Nocera Umbra, in cima al centro storico che guarda la valle umbra, un ristorante di famiglia custodisce la cucina del territorio con la concretezza di chi conosce ogni ingrediente per nome.
In cima al centro storico di Nocera Umbra, affacciato sulla medievale Piazza Caprera, il Ristorante Piazza Grande si apre come una soglia naturale tra il borgo e la tavola. I tavoli all'aperto sulla piazzetta, con la chiesa sullo sfondo, prolungano la sala verso il paesaggio umbro: un invito a fermarsi che il luogo stesso sembra formulare.
Venti posti, niente di più. La sala è piccola per scelta, e la prenotazione è quasi d'obbligo. Ad accogliere gli ospiti è Stefano, figlio di casa, con quella familiarità diretta che le recensioni descrivono come un'accoglienza tra amici. È una misura domestica, rara, che si avverte già dal primo sguardo alla stanza.
In cucina lavora la chef-madre, custode di una tradizione umbra che si esprime soprattutto nel tartufo nero locale: frittata al tartufo, tortellini, ravioli. Piatti costruiti sulla materia prima del territorio, senza sovrastrutture. Le lumache compaiono nel menu come un'altra voce autentica, e il dolce, stando a chi ha già seduto a quei tavoli, merita l'ultima parola.
Un tavolo a Piazza Grande si prenota con anticipo. La scheda racconta dove e come.
