ristorazione — Viserbella · Emilia-Romagna
A Viserbella, a due passi dall'Adriatico, il Ristorante Margheri porta sulla riviera romagnola la cucina partenopea nella sua forma più autentica: ingredienti genuini, preparazioni tradizionali e una famiglia intera a tenerle in vita.
Margherita Avolio, chef napoletana e fondatrice, ha portato la sua cucina fino alla riviera romagnola senza cedere nulla all'adattamento. Intorno a lei la famiglia: Nunzia Palmieri in sala, Francesco alla direzione, Ferdinando al bar. Un progetto di famiglia che comincia dalla soglia e si sente fin dall'ingresso.
La domenica la sala si trasforma nel teatro del pranzo napoletano tradizionale: un rito settimanale che richiama la tavola di casa, i tempi lunghi, le portate che si susseguono senza fretta. Non un menu tematico, ma una liturgia culinaria che Margheri ripropone ogni settimana con la stessa fedeltà alle origini.
Dai fornelli escono zuppa di cozze, pizza napoletana e i piatti della tradizione campana, preparati con ingredienti genuini che raccontano le origini partenopee. Accanto alla cucina, Ferdinando Palmieri costruisce cocktail d'autore con tecniche di flair bartending e signature drink ispirati alla tradizione napoletana: due linguaggi, una sola coerenza.
Dalla zuppa di cozze al piatto del giorno, ogni portata è un argomento preciso. La scheda racconta tutto il resto.
