ristorazione — Castelluccio di Norcia · Umbria
A quota millequattrocentocinquanta metri, sul bordo del Piano Grande di Castelluccio di Norcia, La Montagnola ospita un ristorante che riporta in tavola i sapori di una cucina rimasta fedele alla montagna: piatti umbri e castelluciani, prodotti del territorio, conduzione familiare di lunga tradizione. Il nome dice già tutto: da Mamma Ida.
Varcata la soglia, il ristorante si presenta con la semplicità di chi non ha bisogno di presentazioni: il nome «Da Mamma Ida» è già un programma. Una gestione familiare che custodisce i ritmi e i sapori di Castelluccio, in un borgo d'alta quota dove l'ospitalità si misura ancora con la cura dei gesti quotidiani e la familiarità di un tavolo apparecchiato per te.
La sala si apre sul Piano Grande: fuori, la distesa erbosa che in primavera si tinge di lenticchie in fiore; dentro, tavoli apparecchiati con la misura giusta di chi sa che il paesaggio è già parte del pasto. Sedersi qui significa portare con sé quella luce radente e silenziosa che scende dai Sibillini e difficilmente si dimentica.
In cucina si lavora con le mani: la pasta è tirata e tagliata ogni giorno, le zuppe seguono i legumi di Castelluccio, la cicoria e le salsicce arrivano dal territorio circostante. Una cucina che non concede scorciatoie, dove ogni piatto porta con sé la memoria degli ingredienti e la precisione di chi li conosce e li rispetta da sempre.
Nella scheda completa: il menu, i prodotti tipici in vendita — legumi, salumi, formaggi e birre artigianali — e tutte le informazioni per raggiungerli o riceverli direttamente a casa.
