ristorazione — Locarno · Canton Ticino
Sulla Piazza Grande di Locarno, dove ogni estate il cinema trasforma i palazzi in scenografie a cielo aperto, il Ristorante Cantina 1896 porta avanti dal 1896 una storia di cucina ticinese e passione per il vino. Una soglia tra la piazza animata e la tavola raccolta, tra tradizione e invenzione misurata.
Fondata nel 1896 in quello che è oggi il cuore pulsante di Locarno, la Cantina ha attraversato oltre un secolo senza perdere il filo della propria identità. L'ingresso su Piazza Grande 26 è già una dichiarazione: si entra in un luogo che conosce la differenza tra moda e carattere, e ha scelto il secondo da più di centoventi anni, quando la piazza era già il centro della vita cittadina.
La sala si prolunga verso la terrazza affacciata sulla piazza, dove durante il Locarno Film Festival e il Moon&Stars i tavoli si riempiono di una città in festa. Lo stesso spazio accoglie celebrazioni private — compleanni, anniversari, eventi aziendali, aperitivi — con un ambiente capace di cambiare registro senza perdere calore, dalla pausa di mezzogiorno alla serata costruita su misura.
Dalla cucina escono i sapori autentici della tradizione ticinese — pasta, carne, preparazioni radicate nella memoria locale — e la pizza con impasto speciale, che ricorre con insistenza nelle recensioni come il piatto più riconoscibile della casa. Non è nostalgia riscaldata: è conoscenza applicata con precisione, in una cucina che sa dove vuole arrivare e ci arriva.
Degustazioni di vino con abbinamenti gastronomici, una carta costruita con cura e una piazza che è già spettacolo: nella scheda si trova il resto.
