ristorazione — Chioggia · Veneto
A Chioggia, dove il centro storico si stringe tra canali e calli lagunari, il Ristorante Bella Venezia custodisce dalla fine dell'Ottocento la memoria del mare Adriatico: un indirizzo che racconta la pesca, la tradizione chioggiotta e il tempo che non ha fretta.
In calle Corona, di fronte alla vecchia pescheria, la soglia del Bella Venezia introduce a un luogo che ha attraversato più di un secolo senza perdere il filo con il quartiere. Dalla fine dell'Ottocento questo indirizzo è parte del tessuto vivo di Chioggia: non un locale arrivato per caso, ma una presenza radicata nel corso del Popolo, nella memoria della città lagunare.
L'interno, sobrio ed elegante, accoglie fino a cento coperti in un'atmosfera raccolta e senza eccessi. Per le serate estive un piccolo giardino all'ingresso apre altri trenta posti all'aria della laguna; una saletta privata, separata dalla sala principale, è disponibile per riunioni e cene d'affari. Ambienti diversi, stesso registro di cura.
Ai fornelli la tradizione chioggiotta prende forma nei piatti che hanno fatto la reputazione della casa: la granseola alla veneziana in apertura, le sarde in saor, il bollito misto dell'Adriatico, la grigliata di pesce fresco. Ogni preparazione segue le ricette di questa cucina di laguna e di mare, senza concessioni all'effetto fine a se stesso.
Il filetto di rombo in crosta di patate, la frittura, il dolce: la scheda racconta ogni dettaglio di un menu che sa dove stare.
