ristorazione — Mannheim · Baden-Württemberg
A Mannheim, nel quartiere di Neckarau, una famiglia italiana porta avanti una cucina che non si affida alle mode. L'Augusta Due è un ristorante che si riconosce dal gesto: il cuoco che esce dalla cucina per chiedere com'è andata.
Oltre la soglia dell'Augusta Due si entra in un ristorante che porta il cognome di una famiglia: i Scurti. Il padre, chef di cucina, esce dalla sala per salutare gli ospiti e chiedere del pasto — un gesto semplice che racconta meglio di qualsiasi insegna chi tiene in mano questo locale da Mannheim-Neckarau.
La sala è moderna e accogliente, curata nei dettagli come si conviene a un locale a gestione familiare dove i figli seguono il servizio con attenzione diretta. Quando la stagione lo consente, il racconto si sposta fuori: gli spazi esterni sono tra le cose più apprezzate da chi torna, e chi torna lo fa spesso.
In cucina la pasta si prepara ogni giorno: lasagne fresche, tagliatelle con scampi e carciofi, impasti lavorati a mano dal team. Accanto alla tradizione più quotidiana, la carta propone tartufo fresco autentico e ostriche — due presenze che segnalano un approvvigionamento scelto con cura, non una concessione al menu turistico.
Un piatto che chiude la serata come si deve. La scheda racconta il resto: il menu, i dettagli, come prenotare.
