ristorazione — Rovereto · Trentino-Alto Adige
Nel centro storico di Rovereto, lungo Via Santa Maria, un palazzo antico custodisce una cucina che mescola la tradizione della pizza napoletana con i sapori autentici del Trentino. RiPizziCo è un ristorante-pizzeria a conduzione giovane, dove l'impasto è già al lavoro molte ore prima che le luci della sala si accendano.
Varcare la soglia di RiPizziCo significa entrare in un locale ricavato da un palazzo storico del centro roveretano, dove le sale in stile moderno dai colori caratteristici accolgono con un'atmosfera curata e personale. La gestione è giovane e familiare: ogni dettaglio del servizio è pensato su misura, con l'attenzione di chi ha scelto questo mestiere per passione.
La sala è il palcoscenico di due formule pensate per condividere: il Giropizza Special a sedici euro porta al centro del tavolo una pizza ogni due commensali, scelta tra oltre trenta varietà classiche e gourmet; i risotti all you can eat arrivano invece preparati al momento, al vino della zona, uno più buono dell'altro secondo chi li ha assaggiati.
Il forno a legna è il cuore del locale e il punto di partenza di ogni pizza. Ogni impasto riposa oltre ventiquattro ore con lievitazione naturale, lavorato con farine speciali macinate a pietra — farro, canapa, curcuma, carbone vegetale, integrale. Il risultato è una pizza leggera e digeribile, dalla crosta viva e profumata, che ha convinto anche i palati più esigenti della città.
Carne salada, speck, formaggio vezzena, teroldego e radicchio trentino: ogni piatto racconta un territorio preciso. La scheda completa è pronta per chi vuole scoprire il menu.
