produttori — Neive · Piemonte
Sulle colline di Neive, nel cuore delle Langhe piemontesi, la famiglia Ressia coltiva da quasi un secolo uve proprie sul Cru Canova. La strada che sale verso la cantina attraversa pendii soleggiati dove ogni filare racconta una scelta precisa: quella di chi ha scelto di restare sulla propria terra.
Dal 1930 i Ressia lavorano questa terra: oggi sono dodici ettari sul Cru Canova, tutti a conduzione propria. Dal 1997 Fabrizio guida l'azienda con rigore agronomico, lavorando esclusivamente uve proprie coltivate sui pendii soleggiati di Neive. Una scelta di campo, nel senso più letterale: nessuna uva acquistata, nessuna concessione alla quantità.
In vigna, ogni scelta risponde a un criterio preciso: l'azienda adotta la lotta integrata e il protocollo di tracciabilità Green Planet, metodi che tutelano il suolo e l'equilibrio del Cru Canova. La qualità non nasce solo in cantina: nasce nel modo in cui si tratta la terra stagione dopo stagione, senza forzare ciò che il terreno sa già dare.
Nella cantina di Regione Canova, il tempo lavora in silenzio. Il Barbaresco DOCG Riserva Canova è il vino di punta: struttura, profumi persistenti e l'eleganza che solo il Cru Canova sa restituire. Accanto a lui, Barbera d'Alba Superiore, Nebbiolo Langhe e Dolcetto completano una produzione di circa ventisette mila bottiglie l'anno.
Fabrizio e Debora accolgono i visitatori per degustazioni curate, con abbinamenti a salumi e formaggi del territorio e vendita diretta in cantina.
