ristorazione — Melsungen · Assia
A Melsungen, nel cuore dell'Assia tedesca, una famiglia originaria della Calabria ha aperto le porte di un pezzo d'Italia autentico. Reginella Rosticceria porta in Germania le ricette tramandate da tre generazioni, la stessa passione e gli stessi ingredienti selezionati direttamente dal Sud, senza compromessi.
Cinque anni fa una famiglia originaria della Calabria ha scelto Melsungen per portare in Germania ciò che conosce meglio: la cucina autentica del Sud Italia. Dall'ingresso si percepisce subito il carattere del posto. Il Certificato di Eccellenza 2021 e il sigillo top Food International confermano che questo impegno è stato riconosciuto ben oltre i confini della città hessiana.
La sala è moderna e accogliente, ma ciò che colpisce davvero è l'atmosfera: chi entra racconta di sentirsi subito a casa, come in un classico locale italiano. Ogni ingrediente portato in tavola arriva direttamente dall'Italia, selezionato dalla Calabria con cura — un dettaglio che si percepisce nel sapore e che distingue Reginella da qualsiasi approssimazione della cucina meridionale. I prezzi restano corretti e accessibili.
In cucina il tempo si misura in ore di lievitazione: l'impasto riposa quarantotto ore prima di essere lavorato, per ottenere un cornicione perfettamente alveolato, leggero e digeribile. La cottura avviene nel forno a legna tradizionale, come vuole la vera pizza napoletana. Ogni gesto in cucina segue tecniche artigianali calabresi che non ammettono scorciatoie: è questo il segreto di una pizza riconoscibile al primo morso.
Nel piatto che arriva in tavola si riconosce il Sud: ingredienti calabresi, impasto lento, forno a legna. La scheda cliente racconta ogni dettaglio di questa storia di famiglia.
