ristorazione — Vado Ligure · Liguria
A Porto Vado, dove la Via Aurelia guarda l'imbarco per la Corsica e il mare aperto, una tradizione partenopea si è radicata tra le acque liguri: pizzaioli dal 1968, forno a legna, impasto napoletano.
Affacciato sul porto di Vado Ligure, Lo Scugnizzo accoglie con la semplicità di chi non ha bisogno di annunciarsi: un locale raccolto sulla Via Aurelia, aperto a chi arriva dal mare e a chi aspetta l'imbarco. La conduzione familiare si sente nell'aria prima ancora di sedersi, e il profumo del forno orienta il passo.
Dentro, la sala ha il carattere dei posti che durano: pochi tavoli, atmosfera intima, un servizio che non recita e che i clienti ricordano. Accanto alle pizze, la cucina propone primi e secondi di mare che seguono le stagioni del Mediterraneo ligure, valorizzando ingredienti freschi e genuini senza sovrastrutture né concessioni alla moda.
Dal 1968 il forno a legna è il cuore del locale. L'impasto napoletano — bordo alto, alveolatura aperta, lievitazione lenta — esce dalla bocca del forno con la consistenza soffice che le recensioni descrivono senza esitazione. La pizza Scugnizzo, con pomodoro, mozzarella di bufala e basilico, ne è la sintesi più riconoscibile.
Nella scheda dedicata trovi il menu completo, gli orari di apertura e tutte le informazioni per raggiungere Lo Scugnizzo a Porto Vado.
