ristorazione — Regenstauf · Bayern
A Regenstauf, nel cuore della Baviera, Paradiso da Carlo porta avanti dal 2000 un rito tutto italiano: la pizza e la pasta fatte come si deve, servite da Carlo in persona in una sala che sa di trattoria vera.
Dall'1° dicembre 2024 la nuova sede di Paradiso da Carlo si trova all'interno dello Sportcenter delle Eckert Schulen: un ingresso moderno che apre su un'atmosfera inaspettata, quella delle trattorie italiane di una volta. Carlo gestisce la sala in prima persona dal primo giorno, e in venticinque anni ha costruito una clientela che torna per abitudine, non per caso.
Nella sala si incontrano il menu della tradizione napoletana e quello del mare: pasta fatta in casa ogni giorno, primi classici e piatti di pesce fresco che cambiano con la stagione. Una recensione raccoglie tutto in una riga: non se ne trova tanto nemmeno in Italia un ristorante così tipico. Parole di un ospite abituale, non di una guida.
Il forno a legna è il centro del racconto: cuoce la pizza secondo la tradizione italiana, con impasti classici ma anche varianti al farro e integrale disponibili su prenotazione. Chi ha intolleranza al glutine trova una risposta concreta: una linea senza glutine preparata e cotta in forno separato, senza rischi di contaminazione crociata.
Venticinque anni di cucina italiana autentica nel cuore della Baviera, raccontati in ogni piatto che esce dalla cucina di Carlo. La scheda completa è a portata di clic.
