ristorazione — Milano · Lombardia
Nel quartiere Brera, a due passi dall'omonima pinacoteca, Piazza del Carmine ospita un indirizzo che porta a Milano la tradizione della pizza romana: sottile, diretta, senza compromessi. Un nome imperiale per una scelta di campo precisa.
Piazza del Carmine è uno di quei luoghi milanesi che sanno ancora sorprendere: incastonata nel cuore di Brera, custodisce un indirizzo che porta il nome di un imperatore e la vocazione di una tradizione lontana dalla capitale. Qui la pizza romana ha trovato la sua casa milanese, discreta nell'insegna, precisa nell'identità.
La sala accoglie dalla pausa pranzo fino all'una di notte, senza soluzione di continuità: un orario che riflette il ritmo di un quartiere che non si ferma mai del tutto. C'è spazio per il tavolo veloce di mezzogiorno e per la serata che si allunga, senza che il tono cambi tra un turno e l'altro.
Dalla cucina esce una pizza che non cerca di imporsi con la massa: l'impasto romano è sottile, croccante, senza il peso che appesantisce. È una scelta di stile prima ancora che di tecnica, il segno di una precisa fedeltà a una tradizione che a Milano sa ancora di novità e di viaggio.
La scheda completa racconta l'indirizzo, gli orari e tutto ciò che rende questo angolo di Brera un riferimento per la pizza romana a Milano.
