ristorazione — Sabaudia · Lazio
Sul litorale di Sabaudia, dentro i confini del Parco Nazionale del Circeo e Riserva UNESCO della Biosfera, un indirizzo di mare porta con sé oltre settant'anni di storia e una nuova stagione appena aperta.
Nel 1952, sulla riva del Parco Nazionale del Circeo e Riserva UNESCO della Biosfera, apriva il primo ristorante alla Bufalara. Settantaquattro anni dopo, una nuova gestione ne ha ridisegnato ogni dettaglio senza tradire la memoria: lo stesso nome, lo stesso luogo, un capitolo interamente riscritto a partire dal 30 maggio 2026.
La terrazza coperta che si affaccia sul mare è stata pensata come uno spazio dove l'eleganza non pesa: mise en place studiata nei minimi dettagli, arredamento che dialoga con la luce del litorale laziale, un'atmosfera che invita a fermarsi. Chi siede qui non è ospite di passaggio: è al centro di una scena costruita con cura.
La cucina lavora sul pesce del giorno, con materie prime fresche selezionate per qualità. I piatti sono eseguiti con precisione e sapori che si percepiscono autentici — un sauté di cozze che vale il viaggio, una carta di vini e distillati composta con la stessa attenzione riservata al cibo. Niente di superfluo, tutto al suo posto.
Un ristorante, un bar, un lido: tutto in un unico luogo fronte mare nel cuore del Circeo. La scheda racconta il resto.
