ristorazione — Casalmoro · Lombardia
A Casalmoro, in un capannone artigianale di Via degli Artigiani, Pasticceria Vanilla ha costruito qualcosa di raro nel mantovano: uno spazio interamente senza glutine dove la lavorazione a mano restituisce sapori che molti avevano smesso di cercare.
Nel mantovano, dove trovare un luogo interamente senza glutine è ancora un'eccezione, Pasticceria Vanilla ha aperto le porte di un laboratorio artigianale che non chiede a nessuno di rinunciare a nulla. Una piccola realtà giovane, costruita sulla dedizione al dettaglio e sull'idea che l'inclusività possa avere il sapore di una brioche sfogliata.
Il banco racconta ogni giorno la varietà della proposta: dolci, salati, pane artigianale a marchio El Furen, croissant e brioche che i clienti celiaci descrivono come i migliori della zona. Per le occasioni speciali, torte personalizzate su ordinazione — per compleanni, eventi e buffet — completano un'offerta che va ben oltre la colazione.
Dal laboratorio escono anche le proposte per l'aperitivo e l'apericena: stuzzichini salati, vini a calice, birra artigianale senza glutine Gritz. Ogni ricetta rispetta chi è intollerante al lattosio — il locale è accreditato SLFC — e chi sceglie un'alimentazione vegana, con caffè in versione vegetale e dolci senza derivati animali.
Un laboratorio che trasforma un limite alimentare in punto di partenza. La scheda racconta ogni proposta nel dettaglio.
