ristorazione — Catania · Sicilia
A Catania, nel quartiere di via Asiago, esiste una pasticceria che dal 1970 non ha cambiato la propria bussola: la qualità artigianale dei dolci siciliani, preparati ogni mattina con le stesse ricette dei fondatori.
In via Asiago, nel tessuto vivo di Catania, una soglia si apre dal 1970 sullo stesso rito dolciario. Concetto Bonvegna e Nunzio Verona fondarono qui una pasticceria che gli eredi custodiscono con la stessa cura delle origini: oltre mezzo secolo di ricette autentiche, tramandate senza cedimenti alla fretta.
Al bancone si dispiega il repertorio della tradizione siciliana: cannoli con ricotta fresca, il guscio foderato di cioccolato per tenere la fragranza fino all'ultimo morso; granite artigianali servite con brioche soffice, specialità della colazione catanese. La vendita è diretta, senza posti a sedere: il banco è il cuore e la misura dell'attività.
Il laboratorio a vista non è un dettaglio scenografico: è la dichiarazione di metodo. I pasticceri lavorano sotto lo sguardo dei clienti, con materie prime selezionate e una cura che le ispezioni di routine hanno più volte certificato. Babà con crema e fragoline, pasticcini Savoia al cioccolato, iris con crema abbondante: ogni pezzo porta il segno della mano.
Più di cinquant'anni di mestiere condensati in ogni vassoio: la scheda racconta l'intera storia di Verona & Bonvegna.
