ristorazione — San Vito Lo Capo · Sicilia
Sul lungomare di San Vito Lo Capo, dove la Sicilia si sporge verso il Mediterraneo, una pasticceria artigianale custodisce dal 1996 le ricette di una tradizione dolciaria che non conosce scorciatoie.
A San Vito Lo Capo, dove il promontorio cade nel mare di Sicilia, Pamela e Leonardo aprono le porte della Pasticceria Capriccio dal 1996. Trent'anni di mattine siciliane, ricette perfezionate con cura e ingredienti scelti uno per uno: un'insegna che il paese riconosce come propria, e i viaggiatori cercano prima ancora di disfare le valigie.
Il banco è il cuore della scena: cannoli con cialda croccante farciti al momento, cassata siciliana preparata secondo la tradizione, torte al pistacchio dal sapore intenso, frutta martorana. La ricotta non aspetta: viene messa dentro all'ultimo, perché la qualità non si negozia. Una vetrina che racconta trent'anni di mestiere in un colpo d'occhio.
Dietro il banco, la cucina non si ferma mai. Il panettone artigianale — definito il re della produzione — matura con lievitazione naturale di trentasei ore. Ogni mattina Pamela prepara le arancine: il giovedì arriva la versione con pistacchio e speck. Una produzione che include anche dolci senza glutine, perché nessuno resti fuori dalla festa.
Ogni mattina, ogni impasto, ogni farcitura: la scheda racconta nel dettaglio tutto ciò che Pamela e Leonardo mettono nel banco.
