produttori — Piombino · Toscana
Piombino, città di mare e di ferro, custodisce in Via Torino un laboratorio che sforna ogni giorno da generazioni: il Panificio Romagnoli, dove l'arte bianca toscana trova la sua forma più autentica tra pane, schiaccia e invenzioni che ancora sorprendono.
Il banco del laboratorio è il cuore dell'attività: ogni mattina le materie prime diventano prodotti di giornata secondo una lavorazione artigianale che il panificio conduce nel proprio laboratorio interno. Farine, impasti, tempi di lievitazione: nulla è delegato, tutto nasce sotto lo stesso tetto di Via Torino 9, dove la produzione diretta è la regola, non l'eccezione.
È sul banco infarinato che nasce la schiaccia friabile e farcita, celebre in città come «la schiaccia di via Torino»: croccante e morbida al tempo stesso, unta al punto giusto. Un prodotto che i piombinesi portano con sé sulle barche e sulle spiagge della Costa Est da quando Millo Romagnoli aprì il forno, un gesto ripetuto ogni giorno, invariato.
Accanto alla schiaccia e al pane toscano, lo scaffale del Panificio Romagnoli raccoglie una pasticceria artigianale molto apprezzata e la pizza rossa, specialità di punta della casa. Tra i prodotti figura anche il Crockotto, creazione esclusiva del laboratorio: un prodotto che unisce le caratteristiche di pancake, waffle e crêpe, disponibile in versione dolce o salata, unico nel suo genere in Italia.
Dalla vetrina di Via Torino, ogni mattina, Piombino riconosce il suo forno: prodotti freschi di giornata, vendita diretta, una bottega artigianale da scoprire di persona.
