produttori — Gassino Torinese · Piemonte
Sulle colline torinesi, a Bussolino di Gassino Torinese, la Panetteria Barosso porta avanti dal 1800 l'arte bianca piemontese: oltre due secoli di lieviti, farine e gesti tramandati attraverso cinque generazioni della stessa famiglia.
Sul banco di lavorazione nascono ogni giorno impasti che non ammettono scorciatoie: il pane di pura segale cresce con lievito naturale, le focaccine riposano nelle lunghe lievitazioni che la tradizione impone. Materie prime scelte e tempi rispettati: è qui, tra farine e profumi di forno, che la qualità comincia a prendere forma.
Dietro ogni gesto sull'impasto c'è una storia che dura da oltre due secoli. Fabio Barosso lavora fianco a fianco con il padre Franco, come fecero i Barosso prima di loro: cinque generazioni che hanno custodito le stesse ricette, affinato le stesse tecniche, consegnato ogni mattina lo stesso pane alla comunità di Gassino Torinese.
Sullo scaffale si riconoscono i caratteri di una produzione che non si accontenta del pane quotidiano: i rubatà, grissini tipici piemontesi che qui sono specialità di casa, i grissini artigianali che una stessa famiglia acquista da tre generazioni, la torta di nocciole che i clienti citano tra i prodotti più amati.
Dalla vetrina della bottega, ogni prodotto racconta duecento anni di mestiere: la scheda completa aspetta chi vuole saperne di più.
