produttori — Caserta · Campania
A Caserta, in via Ferrarecce, una bottega familiare porta avanti dal 1961 l'arte della macelleria artigianale: carni selezionate, preparazioni fresche e un'attenzione quotidiana ai tagli che ha costruito, nel tempo, una reputazione solida nel quartiere e oltre.
In via Ferrarecce, dal 1961, il banco della Prima accoglie ogni mattina tagli selezionati con cura quotidiana. Accanto ai tagli di territorio, la Black Angus porta in bottega carni pregiate scelte tra allevamenti accuratamente vagliati: una selezione che non si improvvisa e che qui è diventata, nel tempo, una firma riconoscibile.
Il gesto artigianale è il cuore della giornata: le cotolette impanate vengono preparate fresche ogni giorno dal personale, con la cura che solo una conduzione familiare sa mantenere nel tempo. Passione e sacrificio quotidiano — parole che qui non sono retorica, ma il ritmo concreto di una bottega che lavora con le mani.
L'offerta si allarga oltre il taglio crudo: piatti pronti, coniglio fresco, agnello disponibile su prenotazione nelle festività. Una varietà che risponde alle abitudini di chi cucina davvero, costruita nel rispetto di una tradizione macellaia artigianale che a Caserta ha trovato, in questa bottega, uno dei suoi riferimenti più solidi.
Dalla vetrina di via Ferrarecce, la Prima da Mimmo racconta sessantacinque anni di selezione e mestiere: la scheda completa aspetta chi vuole saperne di più.
