produttori — Rimini · Emilia-Romagna
A Rimini, lungo viale Pascoli, Macelleria & Gastronomia Giovanetti porta avanti dal 1961 una scelta precisa: carni da bestiame allevato esclusivamente in Italia, selezionate lungo una filiera certificata e riconoscibile. Un banco di quartiere che, in oltre sei decenni, non ha mai smesso di esigere il meglio.
Sul banco di marmo arrivano solo carni da bovini di razze italiane pregiate, allevati con razioni interamente biologiche, senza OGM né farine animali. La certificazione Qualità Reale — rilasciata da Q Certificazioni, ente riconosciuto dal Ministero dell'Agricoltura e sottoposta ai controlli del Dipartimento di Scienze Zootecniche dell'Università di Padova — trasforma ogni acquisto in una scelta tracciabile e documentata.
Le mani che lavorano dietro al banco trasformano le tipicità romagnole in preparazioni gastronomiche pronte da cuocere o già cotte: polpette, gratinati, lasagne tradizionali, primi al pesce. Ogni specialità nasce da una ricetta di bottega, con la stessa attenzione riservata alla selezione delle carni — nessuna scorciatoia industriale, solo maestria ed esperienza maturate in decenni di lavoro quotidiano.
Accanto alle carni, lo scaffale raccoglie una selezione costruita nel tempo: salumi come il prosciutto Sant'Ilario di Parma e il Devodier, la bresaura di propria produzione, formaggi come lo squacquerone di San Patrignano, i pecorini delle Crete Senesi e il Nous di Romagna, vini scelti per accompagnare ogni taglio. Una bottega che si legge come una mappa del gusto italiano.
Dalla filiera certificata alla gastronomia artigianale di quartiere: la scheda racconta sessantacinque anni di scelte, prodotti e sapori che Rimini riconosce come propri.
