produttori — Civitella Roveto · Abruzzo
Nel cuore dell'Appennino abruzzese, dove la Valle Roveto si stringe tra i monti della provincia dell'Aquila, un'azienda nata nel 2007 ha fatto del tartufo e del bosco la propria ragione produttiva e culturale.
Nella Valle Roveto, tra i contrafforti dell'Appennino abruzzese, le tartufaie di Lo Scoiattolo custodiscono tartufi bianchi e neri che la fonte aziendale definisce tra i migliori al mondo. Sono coltivazioni radicate in un territorio preciso, dove il suolo e il microclima montano dettano i tempi della raccolta e la qualità del prodotto.
Accanto alle tartufaie, i castagneti e gli uliveti completano il patrimonio agrario dell'azienda: castagne, miele e olio nascono dalle stesse terre di Civitella Roveto. È una filiera corta per definizione, dove ogni materia prima porta con sé la memoria di un bosco specifico e di chi lo coltiva con energia fotovoltaica propria.
Dal laboratorio di trasformazione escono creme di tartufo bianco e nero, salse ai funghi porcini, oli aromatizzati e miele: una gamma che traduce la ricchezza del bosco in prodotti pronti per la tavola. Il punto vendita Il Bosco, in Via Roma, e il canale online rendono questa selezione accessibile anche fuori dalla Valle Roveto.
Il laboratorio, il punto vendita e le tartufaie raccontano un'unica storia: scopri la scheda completa di Lo Scoiattolo.
