ristorazione — Talla · Toscana
Nel Casentino aretino, tra boschi e pascoli che scandiscono il ritmo delle stagioni, l'osteria Le Note di Guido porta in tavola una cucina toscana radicata nel territorio: prodotti certificati a chilometro zero, ricette della tradizione e la mano ferma di una chef premiata a livello nazionale.
Talla è un borgo casentinese che il tempo ha trattato con rispetto: strade strette, pietra serena, il silenzio dei boschi appena fuori. L'osteria Le Note di Guido si presenta come un approdo naturale per chi cerca una cucina autentica, costruita su prodotti certificati a chilometro zero e su un menu che cambia ogni giorno seguendo ciò che la stagione offre.
La sala dell'osteria è il luogo dove la cucina toscana prende forma nel piatto e nella convivialità. Un bancone interno offre vendita diretta di formaggi e salumi selezionati, una scelta curata che prolunga il pasto e porta a casa un pezzo autentico di Casentino. La stagionalità non è uno slogan: è la struttura del menu, giorno dopo giorno, senza eccezioni.
In cucina, Francesca Bartoli — vincitrice della competizione Cuochi d'Italia — lavora ogni giorno la pasta fresca a mano e prepara dolci casalinghi interamente in casa. Il piatto simbolo sono le pappardelle al cinghiale con ragù a tocchi interi: un classico casentinese che racconta bosco, stagione e tecnica, senza mai cedere alla semplificazione. La tradizione e qualche bella innovazione convivono nello stesso menu.
Dalla tavola alla scheda cliente: scopri il menu del giorno, il bancone dei prodotti casentinesi selezionati, le consegne a domicilio e come raggiungere l'osteria nel cuore di Talla.
