Crostini neri
L'antipasto classico della cucina toscana, preparato secondo la ricetta tradizionale del Casentino
Ristorazione · Talla (AR)
Osteria casentinese con cucina toscana, pasta fresca a mano e prodotti del territorio a chilometro zero
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Nel cuore del Casentino aretino, l'osteria Le Note di Guido porta avanti la cucina tipica toscana con uno sguardo attento alla stagionalità. La chef Francesca Bartoli, vincitrice di Cuochi d'Italia, propone un menu che cambia ogni giorno seguendo i ritmi della natura. Pasta fresca fatta a mano, dolci casalinghi e prodotti certificati a chilometro zero definiscono un'offerta radicata nel territorio. All'interno dell'osteria, un bancone offre vendita diretta di formaggi e salumi selezionati.
La tavola
L'osteria Le Note di Guido si trova a Talla, frazione del Casentino aretino, dove la cucina tipica toscana incontra l'innovazione.
Perché fidarsi
LE NOTE DI GUIDO è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
LE NOTE DI GUIDO è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
L'antipasto classico della cucina toscana, preparato secondo la ricetta tradizionale del Casentino
Pasta fresca fatta a mano con ragù di cinghiale a tocchi interi, uno dei piatti simbolo della tradizione locale
Lavorata a mano ogni giorno in osteria, base di primi piatti che variano secondo la stagione
Preparazioni che valorizzano le carni del territorio, con particolare attenzione al cinghiale del Casentino
Preparati interamente in casa, concludono il pasto con la dolcezza della tradizione toscana
I numeri
La voce dei clienti
«Siamo stati a pranzo ieri, servizio molto gentile e primi piatti ottimi, buoni anche i secondi. Abbiamo iniziato con dei crostini neri.»
«Esperienza veramente da fare se siete nel Casentino. La cucina è tipica toscana con qualche piatto rivisitato, semplicemente buonissimi tutti i piatti!»
«Genuini i piatti, genuina l'esperienza, genuina la cuoca! Io ho gustato qui il miglior cinghiale della mia vita!»
«Aver vinto la competizione Cuochi d'Italia non ha cambiato Francesca, sempre solare e disponibile! Piatti della tradizione e anche qualche bella innovazione.»
Il vivo · Il metodo
La pasta viene lavorata a mano ogni giorno in osteria, secondo la tradizione artigianale toscana
I prodotti certificati a km zero garantiscono la qualità e il legame con il territorio casentinese
Il menu cambia quotidianamente seguendo ciò che la stagione offre, in un ritmo naturale che rispetta i tempi della terra
I dolci vengono preparati interamente in casa, completando l'offerta con lavorazioni artigianali