ristorazione — Cesenatico · Emilia-Romagna
A Cesenatico, dove il porto canale disegna la costa romagnola, un'osteria di mare custodisce quasi quarant'anni di storia familiare e il profumo del mercato ittico che entra in cucina ogni mattina.
Sul lungomare di Villamarina, la soglia di questo locale porta con sé una doppia memoria: quella della storica Osteria I Puret che qui abitava, e quella di Salvatore e Maria, che nel 1987 aprirono La Romantica a Berlino portando i sapori adriatici in Germania. Oggi i figli Fabio e Daniele hanno riportato quel nome a casa, sul mare che lo ha ispirato.
In sala, Fabio cura ogni tavolo con la stessa attenzione che le recensioni descrivono con precisione: gentilezza e professionalità impeccabile nella scelta dei piatti, la capacità di far sentire ogni ospite a casa propria. È lui il volto dell'accoglienza, il filo che lega la cucina dell'Adriatico a chi siede e aspetta.
Ogni mattina lo Chef Daniele riceve il pesce dal mercato ittico di Cesenatico e da lì costruisce il menu del giorno: niente surgelati, pasta tirata in casa, materia prima lavorata con rispetto. I cappelletti ripieni di branzino con crema di zucchine e vongola, lo spaghetto con vongole e stridolo, il Gran Fritto La Romantica: piatti che nascono dall'Adriatico e tornano in tavola senza deviazioni.
Un piatto che racconta il mare a pochi passi dal mare: La Romantica aspetta chi vuole sapere com'è fatto davvero.
