ristorazione — Palafrugell · Catalogna
Sulla Costa Brava, dove il Mediterraneo segna ogni prospettiva con la sua luce radente, Palafrugell custodisce una pizzeria napoletana che non ha nulla di casuale: La Pizza di Simo nasce dalla scelta precisa di uno chef italiano di portare in Catalogna la tradizione autentica del forno a legna.
Dietro la facciata di Carrer de Barris i Buixó, lo chef Simone ha costruito un progetto preciso: una pizzeria napoletana in terra catalana, con terrazza-giardino attrezzata per le famiglie e un registro che non scende a compromessi. L'impasto è artigianale, come lo sono le preparazioni che escono ogni sera dalla cucina, frutto di una formazione nelle cucine europee di alto livello.
La carta racconta un dialogo tra le due culture del Mediterraneo: accanto alle ricette classiche napoletane, le pizze portano ingredienti del territorio iberico — sobrasada, prosciutto iberico, formaggi selezionati. I fritti della casa, dal supplì al ragù alla lasagna al tartufo, aprono il pasto con la stessa cura riservata all'impasto: segno di una cucina che non si ferma alla pizza e non rinuncia alla precisione.
Il forno a legna è il centro di tutto: la cottura napoletana tradizionale restituisce un bordo alto e croccante, riconoscibile tra mille. Non è un dettaglio decorativo ma la ragione stessa del progetto di Simone — la stessa che ha convinto i clienti abituali a tornare più volte, cercando quella che molti considerano la pizza napoletana più fedele della zona.
La scheda di La Pizza di Simo raccoglie il menu completo, gli orari di apertura e i contatti per la prenotazione o il servizio take away.
