ristorazione — Toa Baja · Puerto Rico
A Levittown, lungo la costa nord di Puerto Rico, Franco Barbarossa e sua moglie Gemma hanno portato Roma con sé. Dal 2014 la loro piccola trattoria è un angolo d'Italia che non si aspetta di trovare, e che non si dimentica.
Franco Barbarossa, chef e gastronomo romano, e Gemma, pasticcera, sono arrivati da Roma a Puerto Rico nel 1993. Nel 2014 hanno trasformato la loro passione in una trattoria autentica nel quartiere di Levittown: un locale piccolo, familiare, dove ogni dettaglio racconta una scelta precisa — quella di portare la cucina italiana nella sua forma più genuina.
Chi entra trova un'atmosfera da casa di famiglia: Gemma segue ogni tavolo con attenzione, Franco esce dalla cucina per assicurarsi che tutto sia di gradimento. Non è un caso che i clienti descrivano il locale come la casa di una nonna italiana. La certificazione Qualità Italiana 2026 ne riconosce ufficialmente l'autenticità.
In cucina Franco prepara pasta fresca e salse secondo le ricette della tradizione romana, con ingredienti selezionati importati dall'Italia. Tra le creazioni della casa, i fiocchi di pera al mascarpone — piatto firmato dallo chef — sono diventati un classico. Gli stessi ingredienti si trovano anche nel negozio annesso La Placita, dove la trattoria si prolunga in bottega.
Nella scheda troverete il menu completo, i corsi di cucina italiana tenuti da Franco e Gemma, e come raggiungere il locale a Toa Baja.
