ristorazione — Rivarolo Canavese · Piemonte
Nel cuore di Rivarolo Canavese, dove il Canavese piemontese distende le sue colline tra vigneti e borghi storici, Corso Indipendenza ospita una bottega che ha fatto della selezione enogastronomica una forma di cura quotidiana. La Bottega del Teatro apre ogni giorno dalle dieci a mezzanotte, senza mai interrompere il filo.
Oltre la soglia di Corso Indipendenza 50, l'ambiente si rivela subito curato nei dettagli: pareti pulite, luci calde, un'atmosfera che i clienti descrivono come affascinante e accogliente. È Simone Del Sorbo, sommelier e proprietario, ad aver costruito questo spazio con intenzione precisa — un luogo dove la qualità non è un'eccezione ma la misura ordinaria di ogni ora, sette giorni su sette.
Dietro il bancone si concentra l'essenza della bottega: vini ricercati da tutta Italia, amari di qualità eccezionale, salumi e formaggi selezionati uno ad uno. Simone Del Sorbo non si limita a servirli — li racconta. Ogni prodotto del tagliere viene presentato con cura, trasformando una sosta in una degustazione guidata che educa senza mai diventare accademica.
La cucina non è un dettaglio secondario: le focacce al padellino, specialità della casa tra le più apprezzate, escono calde dai fornelli e completano i taglieri con una presenza concreta. A mezzogiorno la bottega propone anche un menù fisso — due piatti, contorno e acqua inclusa a sedici euro — che trasforma la pausa pranzo in un momento di qualità accessibile.
La Bottega del Teatro è aperta ogni giorno, dalla mattina alla mezzanotte: il momento giusto per scoprire la selezione curata di Simone Del Sorbo è semplicemente quello che si sceglie.
