ristorazione — San Valentino di Fiumicello · Friuli-Venezia Giulia
Nella pianura friulana, a San Valentino di Fiumicello, un locale porta il nome di chi ci ha creduto abbastanza da tornare: Checco, la sua pizza napoletana e la cucina di un territorio che sa ancora sorprendere.
La storia comincia da questi stessi muri. Checco ha imparato a fare la pizza qui, nella vecchia gestione, e a marzo 2024 ha realizzato il suo sogno: rilevare il locale, dargli il suo nome e portarci la cucina che ama. Un inizio che non è un punto di partenza, ma un ritorno consapevole.
La sala conserva l'anima familiare che ha sempre avuto, con la pergola esterna — la boschetta del nome — a fare da confine morbido tra il dentro e il fuori. Si mangia tra chi si conosce, in un'atmosfera dove il servizio non è mai formale e i piatti del giorno cambiano seguendo i prodotti migliori del momento.
Il forno a legna è il cuore della casa. L'impasto riposa tra le ventiquattro e le quarantotto ore, lavorato con farina del Mulino Milocco; la mozzarella arriva da Agerola, gli ingredienti campani sono selezionati. Il risultato è una pizza napoletana autentica che non chiede al cliente di spostarsi verso sud per trovarla.
Un piatto che racconta due Sud insieme — quello campano dell'impasto e quello friulano del pesce fresco. La scheda completa aspetta oltre la soglia.
