ristorazione — Albairate · Lombardia
Ad Albairate, nell'hinterland milanese, un ristorante di cucina contemporanea di mare ha trovato la sua casa lontano dalla città. Un indirizzo che sorprende per posizione e convince per qualità, segnalato dalla Guida Michelin 2024.
Nell'hinterland ovest di Milano, dove ci si aspetterebbe tutt'altro, Impronta ha conquistato un posto nella Guida Michelin 2024. Non è un caso: è la conseguenza diretta di una cucina che non scende a compromessi, portata avanti con coerenza in un comune di pianura lontano dai riflettori della città.
La sala accoglie chi sceglie di affidarsi a uno dei percorsi degustazione: «Dalla Terra al Mare» racconta un viaggio di sapori, mentre il menu di mare con suggestioni siciliane porta in tavola la storia del chef Andrea Colombara. Non manca un percorso vegetariano, con piatti come il risotto margherita e la ricottina di primavera.
Dai fornelli escono carpaccio di gambero rosso, capesante, lasagnetta di mare e spaghetto con i ricci: materie prime di primo livello trattate con tecnica moderna e misura nei sapori. Il pane è fatto in casa, l'olio scelto con cura: ogni dettaglio della cucina porta la firma delle origini siciliane dello chef.
Un piatto raffinato, una sala che non dimentica. Scopri la carta completa e prenota il tuo percorso nella scheda di Impronta.
