ristorazione — Roma · Lazio
Nel quartiere San Giovanni, a due passi dalla basilica, via La Spezia custodisce un indirizzo che i romani conoscono per il pesce fresco, la pizza a lunga lievitazione e una cucina che non ha dimenticato la tradizione capitolina. Il Ritrovo è aperto dal 2017.
La facciata su via La Spezia è quella di un ristorante di quartiere che ha saputo guadagnarsi la fiducia del rione: aperto dal 2017, Il Ritrovo ha costruito la sua reputazione in uno dei quartieri storici più vivi di Roma, a pochi passi dalla basilica di San Giovanni in Laterano, con un'accoglienza che i clienti descrivono come calda e quasi familiare.
In sala, il tono è quello di una trattoria che si prende cura dei dettagli: i dolci — tra cui il tiramisù preparato da Vincenzo — arrivano fatti in casa, le tagliate di manzo vengono servite su piastra rovente e il rapporto qualità-prezzo è uno degli elementi più citati da chi torna a sedersi a questi tavoli.
Dietro ogni piatto c'è una doppia anima: il forno a legna con impasto a lievitazione oltre le quarantotto ore per le pizze, e i fornelli dove prendono forma le specialità di pesce fresco — dalla pepata di cozze alla pasta con l'astice — accanto ai classici romani come il carciofo alla giudia e la cacio e pepe.
Dalla sala alla cucina, ogni dettaglio racconta una scelta precisa. La scheda completa è a disposizione per scoprire il menu e prenotare.
