ristorazione — San Teodoro · Sardegna
Nel cuore di San Teodoro, a pochi passi dalla costa orientale della Sardegna, Il Diamante è la pizzeria che non chiude con l'estate. Un indirizzo fisso nel calendario del paese, aperto tutto l'anno su Via Cala d'Ambra.
Il locale si trova al centro del paese, in Via Cala d'Ambra, dove la vita di San Teodoro scorre anche fuori stagione. Essere aperti tutto l'anno non è un dettaglio: significa essere un punto di riferimento per i residenti, non solo per i turisti estivi. Un'identità costruita sulla continuità, non sulla parentesi.
La sala è ampia, pensata per accogliere famiglie con bambini piccoli — lo staff taglia le pizze su richiesta, senza che nessuno debba chiedere due volte. Il servizio è veloce e preciso, come annotano le recensioni, in un locale che coniuga informalità e cura. Prezzi onesti, atmosfera pulita.
In cucina, il pizzaiolo prepara personalmente l'impasto — simile al napoletano, lavorato a regola d'arte — e crea in casa le creme che completano le pizze. Il forno a legna è il centro di tutto. Ingredienti scelti con cura: la burratina intera posata sopra è diventata uno dei segni riconoscibili della casa.
Pizze gourmet che portano in Sardegna la tradizione napoletana, con un carattere tutto proprio. La scheda racconta ogni proposta nel dettaglio.
