ristorazione — Altamura · Puglia
Ad Altamura, nel cuore dell'Alta Murgia pugliese, dove la terra rossa non ha mai conosciuto la risacca, Gusto d'Altura ha scelto di portare il mare. Non come nostalgia, ma come promessa concreta: freschezza selezionata ogni giorno, lavorata con rispetto e inventiva in una sala che non dimentica nulla.
Varcata la soglia di Via Bari 110, ci si trova in un luogo che ha scelto di sfidare la geografia: Altamura dista ore di strada dal mare, eppure qui ostriche, scampi e gamberi rossi arrivano freschissimi ogni giorno. La materia prima è selezionata con cura, portata dalla costa e trattata con il rispetto che si deve a qualcosa di prezioso e deperibile.
La sala è curata in ogni dettaglio: ambiente raffinato, illuminazione raccolta, tavoli ben distanziati. Il direttore Antonio guida il suo staff con attenzione discreta e professionale, senza mai risultare invadente — una presenza che si sente senza pesare. Nelle serate, un duetto musicale dal vivo accompagna la cena, trasformando il pasto in una piccola cerimonia di mare nell'entroterra pugliese.
Dalla cucina escono piatti che bilanciano creatività e rispetto della materia prima: crudi serviti su ghiaccio con ostriche, scampi e gamberi rossi, fritture leggere e croccanti, tentacoli di polpo in salsa, primi con aragosta. A completare ogni pasto, una cantina selezionata di vini e champagne — tra cui distillati come il Marolo — studiata per abbinare ogni portata con precisione.
Il mare trova la sua forma più compiuta nel piatto finale: scopri la carta completa, la cantina selezionata e come prenotare il tuo tavolo da Gusto d'Altura ad Altamura.
