ristorazione — Andria · Puglia
Nell'entroterra pugliese, tra le colline della Murgia barese, un forno di famiglia porta avanti dal 1959 la tradizione dei prodotti da forno di Andria: pane, taralli e dolci tipici lavorati ogni giorno con lievitazione naturale.
Dal 1959, la famiglia Morano apre ogni mattina le porte di questo forno in Via Ospedaletto, nel cuore di Andria. Una conduzione familiare che ha attraversato generazioni senza perdere il filo: la stessa cura nei gesti, la stessa accoglienza discreta che i clienti del nord barese riconoscono da anni.
Dietro il bancone si distendono i taralli senza lievito — sfusi o confezionati, disponibili anche per grandi quantità su prenotazione — accanto alle focacce, integrali e non, e ai dolci tipici pugliesi: rose, calzoncelli, specialità natalizie che i clienti attendono di stagione in stagione. Il personale, a conduzione femminile, serve con gentilezza costante.
La lievitazione naturale detta i tempi: nessuna scorciatoia, solo la pazienza del forno. Il pane casereccio esce fragrante ogni giorno, con quella cottura che i recensori descrivono come indiscutibile. Prodotti genuini che rispecchiano la provenienza, come recita la presentazione del forno sul web, senza aggiunte di sorta.
Dalla Murgia alla tavola, sessant'anni di forno artigianale in una scheda: scopri i prodotti e come ordinarli.
