ristorazione — Pavullo nel Frignano · Emilia-Romagna
Nel cuore dell'Appennino modenese, a Pavullo nel Frignano, Fermento 682 apre le porte come trattoria, enoteca e gastronomia insieme: tre anime in un unico indirizzo, nato nel 2024 lungo la Via Giardini Nord.
L'insegna di Fermento 682 compare al civico 84 di Via Giardini Nord, nella frazione di Sant'Antonio: un indirizzo preciso nel mezzo dell'Appennino modenese, dove trattoria, enoteca e gastronomia convivono sotto lo stesso tetto. Tre vocazioni distinte che si incontrano in un unico luogo, aperto ogni giorno dalle dodici a mezzanotte.
Aperto dal lunedì alla domenica senza interruzioni, Fermento 682 ha costruito in poco tempo il suo ruolo di riferimento per chi cerca una sosta nell'Appennino modenese. La domenica, in particolare, è diventata il giorno della sua voce più riconoscibile: la tavola apparecchiata, il pranzo in famiglia, il tempo che rallenta tra le montagne.
In cucina si lavora con la materia prima del territorio emiliano, in un locale che porta nel nome — Fermento — l'idea di qualcosa che cresce, che matura, che trasforma. Nato nel 2024, il progetto ha scelto Pavullo come palcoscenico per una ristorazione che unisce la trattoria alla gastronomia e alla selezione enoteca.
Nella scheda completa, il menu stagionale, gli orari di apertura e i recapiti per prenotare il proprio posto a Fermento 682, nell'Appennino modenese.
