ristorazione — Bibione · Veneto
Sulla costa veneziana, a Bibione, una rosticceria a conduzione familiare tiene fede ogni giorno a un'idea semplice: il fritto buono si fa al momento, con olio fresco, e si serve caldo. Michele ed Erica Genovese lo fanno da Via Andromeda.
A Bibione, dove la stagione balneare scandisce ogni giornata, Michele ed Erica Genovese hanno costruito un punto di riferimento che va oltre il semplice asporto. La conduzione familiare si sente dalla soglia: un'accoglienza diretta, senza fronzoli, che le recensioni descrivono con una costanza rara tra i locali della costa veneta.
Il banco è il cuore della casa: arancini di riso in tre varianti, panzerotti, specialità di mare e terra si alternano in una vetrina che cambia con il ritmo della giornata. La specialità più richiesta è il cuoppo — un cono generoso di fritti misti con mozzarelline, crocchette, mini arancini e camembert — preparato con olio fresco a ogni tornata.
Dalla cucina escono calamari e fish and chips fritti al momento, il sugo alla pescatora pronto da portare a tavola, i panzerotti ancora caldi. Il fritto al momento non è un dettaglio: è la scelta che distingue una rosticceria che lavora sul prodotto fresco da chi scalda ciò che ha preparato la mattina. Qui la differenza si sente.
Dalla scheda scopri il menu completo, gli orari e come raggiungere il banco di Dory Grill a Bibione.
