ristorazione — Pordenone · Friuli-Venezia Giulia
Sotto i portici di Pordenone, dove il centro storico rallenta il passo, una pasticceria artigianale unisce viennoiserie di qualità e caffè specialty di origini selezionate. Un indirizzo che si scopre meglio la mattina presto, quando la vetrina è ancora piena.
Sotto i portici di viale Grigoletti, a Pordenone, un ingresso discreto custodisce una delle proposte dolci più originali del Friuli. Don Bosco Pasticceria Specialty Coffee nasce dall'incontro tra la tradizione della viennoiserie e una selezione di caffè di origini tracciate, componendo un'identità che non si incontra facilmente in città.
Al bancone, la macchina espresso lavora con origini scelte tra Cuba, Rwanda, Colombia ed Etiopia, proposte in mix differenti a seconda della stagione e del momento. Il caffè arriva al tavolo con tazza, cucchiaino e acqua: un gesto piccolo che dice molto sulla cura con cui ogni dettaglio del servizio viene pensato.
In laboratorio, le brioches nascono con vero burro e prendono forme inaspettate: dal pain au chocolat al New York roll, fino alla brioche a papillon con chantilly e caramello salato. La lavorazione artigianale si riconosce alla prima morsa — fragrante fuori, soffice dentro — e i dolci stagionali, dai panettoni alle frittelle, seguono il ritmo del calendario.
Pasticceria mignon, torte su misura e dolci stagionali completano un'offerta che merita una sosta. La scheda racconta tutto.
